襄州这家超市最近彻底火了，工作日挤进去5000多人，周末直接破倍，排队结账的队伍能绕两圈。

刚出炉的面包香气飘得老远，熟食区大妈们挤成一团，就为抢最后两斤特价酱牛肉。

这场景搁两个月前可没人敢想，那时候货架上尽是隔夜面包，冷柜里的卤味时不时飘出股馊味，员工板着脸活像谁都欠他们钱。

这一切变化要从店长潘建荣去河南考察说起。

老潘在胖东来超市转悠了一天，眼珠子都快瞪出来了。

人家那儿的员工个个跟打了鸡血似的，顾客问个路恨不得亲自给带过去。

面包房里头现烤现卖，半点不带掺假的。

回来后他直接给总部打报告：咱也整这套！

总部批了六十万改造费，老潘带着团队撸起袖子就是干。

最先改的是面包房，原先小得跟电话亭似的操作间直接扩大三倍。

专业烤箱往里一摆，每天早上六点开始烤制，那香气能把半条街的人都勾过来。

卖不完的面包下午四点准时打折，六点还没卖完直接下架。

这招贼灵，面包师傅小李说现在每天都得烤上百炉，累是累点儿，可看着顾客抢着买的感觉真得劲。

熟食区搞了个"468保鲜法"，把食材按照存放时间分成三档。四小时内的货品正常价，过了四小时打八折，六小时后对折处理，到八小时直接报废。起初后厨老师傅们直摇头，觉得这么搞太败家了。可老潘坚持要干，还放出话："宁可亏本也别砸招牌！"结果呢，现在熟食区成了吸金大户，大爷大妈们天天掐着点来抢打折货。

最让员工们乐呵的是待遇改革。工资普涨两成，年假直接翻倍，还搞了个员工休息室，里头微波炉、按摩椅样样齐全。收银员小张原先总耷拉着脸，现在见谁都笑眯眯的。有次老太太买多了提不动，她直接帮忙拎到公交站。这事传到网上，给超市拉来一波自来水人气。

肉禽水产区跟着学"日清"制度，每天关门前两小时就开始甩卖。刚开始顾客还犯嘀咕，觉得是不是东西有问题才急着出手。后来发现真是实打实的新鲜货，口碑就这么传开了。现在傍晚那会儿，肉档前永远排着长队，促销员喊得嗓子都哑了。

有意思的是隔壁两家超市坐不住了。东头那家跟风搞了个山寨版改造，光顾着进胖东来的同款商品，服务还是老一套。结果顾客不买账，网上吐槽说他们是"换汤不换药"。西头那家更绝，直接把价格往下压，可去了的人回来说："便宜是便宜，可那售货员的脸拉得跟长白山似的。"

商务局的人来调研时都惊着了，原本只是个普通的社区超市，现在成了襄州商业圈的标杆单位。他们给总结出几条经验：把员工当人看，把食材当自家做饭那么讲究，把顾客当亲戚处。话是土了点，可理儿就是这么个理儿。

超市角落里新添的顾客留言本写得满满当当。有个退休老教师的留言特别戳心："以前总觉得超市就是买卖东西的地儿，现在我倒愿意在这儿多逛逛，跟店员唠两句，权当解闷儿。"这话说得实在，现在这超市可不只是卖货的地儿，倒像是整个社区的大客厅。

员工们私底下都说老潘这回是赌对了。他也不居功，逢人就说是学人家的先进经验。可明眼人都知道，能把这套玩转的还真不多见。毕竟光盯着利润的商人满大街都是，肯在服务和品质上下血本的主儿可不好找。这不，连带着周边店铺都跟着沾光，整条街的生意都比往年红火。

烘焙区新来了个陕西师傅，做的肉夹馍那叫一个绝。每天限量两百个，十点前准卖光。有回记者来采访，问他为啥不多做点。师傅憨厚一笑："馍现烤才香，图量多就保证不了这个味儿了。"这话说着简单，可里头的门道深着呢。

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