环境不要求多好？呵呵，广州人对吃的那点执念，真不是盖的。

那天早上上班，我突然发现，楼道里铺天盖地的西贝广告没了。要说这西贝，网络上评论都快一边倒了，我一个土生土长的广州人，活了这么多年，愣是一次都没去过。不是瞧不上，主要是提不起兴趣，再说了，广州这地儿，想找家西贝也挺费劲的。就像最近那个“酱香拿铁”似的，朋友圈刷屏，可我寻思着咖啡里加酱油，这味儿能好喝到哪儿去？还不如楼下老字号的双皮奶来得实在。

说起来，广州的餐饮市场，那可是“城头变幻大王旗”。商业大厦里的餐厅，风水轮流转，五年以上的老店还真没几家。一方面吧，经济环境确实有影响，但更重要的，还是广州人这张嘴，太挑剔！就好比拳击比赛，你出拳速度慢，套路又老套，那肯定会被KO。你看，现在那些网红店，装修得再高级，菜品摆盘再精致，可味道不行，照样活不长。我有个朋友，前段时间投资了一家“轻奢”餐厅，环境那叫一个优雅，结果不到半年就关门大吉了。为啥？预制菜！广州人对预制菜的态度，就像梅西对点球的态度一样——精准打击，绝不留情！

我和我身边的朋友，周末想带家人出去吃饭，很少会去商业大厦。就像最近那个新闻，说某明星代言的预制菜品牌被曝出食品安全问题，搞得人心惶惶。与其去吃那些没灵魂的预制菜，还不如开车去芳村、南海，或者找个农家乐。环境？无所谓！关键是要新鲜，现点现杀，明厨明灶，那才叫一个地道！就好比看F1比赛，你光看赛车漂移没意思，得看车手如何精准操控，如何在高速下完成超车，那才叫刺激！明火旺灶炒出来的菜，那锅气，那香味，真不是预制菜能比的。就像最近很火的脱口秀演员，段子要接地气，要能引起观众共鸣，才能真正打动人心。

所以说，西贝在广州遇冷，也不是什么新鲜事。就像股市一样，你得了解市场行情，研究投资策略，才能赚钱。在广州，你得抓住广州人的胃，才能在餐饮市场站稳脚跟。预制菜？算了吧！广州人追求的是新鲜、原汁原味，就像老广常说的“不时不食”。那些连锅气都没有的菜，怎么可能征服广州食客挑剔的味蕾呢？

所以啊，环境不要求多好，味道才是王道！这就像谈恋爱，你长得再好看，没内涵，一样留不住人。不知道西贝啥时候能明白这个道理？要不，下次来广州，我请他们去吃顿正宗的粤菜，让他们感受一下什么叫真正的“食在广州”？